De Buyer Bauernpfanne 28 cm – Eisenpfanne

Äußerst beliebte Größe! De Buyer Bauernpfanne für alle Herde inkl. Induktion. Die Eisenpfanne ist ideal zum Rühren. Ø 28 cm Große, hohe Bauernpfanne aus geschmiedetem Eisen ideal zum Rühren, Schwenken und kross-saftig Braten. kann auch als Sauteuse verwendet werden biologisch beschichtet mit Bienenwachs mit angenietetem Griff für alle Herdarten inkl. Induktion backofengeeignet auch auf dem Grill verwendbar ideal für 2 – 4 Personen  Durchmesser oben 28 cm Höhe 8,7 cm Bratfläche 19,5 cm Inhalt 4 Liter Gewicht 2,4 Kilo wir legen jeder Pfanne Tipps zur Nutzung und Pflege bei hergestellt in Frankreich Hohe Pfanne aus Eisen – Sauteuse aus Frankreich Die besonders hohe de Buyer Bauernpfanne ist ideal für Gemüsepfannen, Geschnetzteltes, eine deftige Bauernpfanne mit Bratkartoffeln, Speck und Zwiebeln oder Jakobsmuscheln. In der großen Bauernpfanne können durch die gerundete Form vor allem Rezepte zubereitet werden, die gerührt oder geschwenkt werden. Auch Rezepte mit viel Flüssigkeit gelingen gut in dieser Eisenpfanne: Flüssigkeit verdampft schneller, die Garzeit verkürzt sich und zubereitete Lebensmittel bleiben saftig und zart. Pfannen aus Eisen  eignen sich ideal zum kurzen und kräftigen Anbraten. Die  Pfannen  reagieren sehr schnell auf Temperaturveränderungen und eignen sich damit auch für komplizierte Rezepte. Beim richtigen Braten in Eisenpfannen werden die Zutaten außen kross gebräunt und bleiben innen saftig. Durch die Bienenwachsbeschichtung werden die De Buyer Eisenpfannen vor Rost geschützt und das  Einbrennen  erleichtert. Die 28 cm Größe der hohen Eisen Bauernpfanne ist ideal für 2 bis 4 Personen. Sie ist höher als andere hohe Pfannen mit gleichem Durchmesser. Während eine übliche hohe Pfanne nur 7 cm hoch ist, liegt die Bauernpfanne bei fast 9 cm. Der große obere Durchmesser der hohen Pfanne ist auch bei Sauteusen üblich. Die Bauernpfanne kann daher auch gut für Saucen verwendet werden. Hinweis zur Deckel Verwendung: Schmiedeeisen Pfannen sind für das schnelle, krosse Braten ideal. In der Regel werden die Pfannen ohne Deckel benutzt. Da der Griff direkt neben dem Pfannenrand nach oben geht passen Deckel nur mit Einschränkungen. Unsere Glasdeckel können auf der Bauernpfanne eingesetzt werden. Sie sitzen jedoch nicht perfekt auf. Trotz intensiver Suche haben wir keine bessere Deckellösung für die de Buyer Eisenpfannen gefunden als unsere Gastrolux Glasdeckel. Pfannen aus Eisen haben sehr gute Wärmeeigenschaften und sind für alle Herdarten, inklusive Induktion, geeignet. Sie sind backofenfest und können selbst auf dem Grill und im offenen Feuer verwendet werden. Angenietete Griffe dienen als Kältebrücke und verringern die Wärmeleitung. Trotzdem haben die Eisenpfannen keine Kaltgriffe. Bei längerer Benutzung sollten die Griffe mit einem Griffhandschuh angefasst werden. Durch das Hammerschmieden mit 250 Tonnen und einer 2,5 mm Materialstärke sind die De Buyer Eisenpfannen sehr Formstabil. Trotzdem sollten sie auf einer passenden Herdplatte verwendet werden, die bei dieser Pfanne maximal 1 cm kleiner ist als der Pfannenboden. Im Idealfall sollte die Herdplatte gleich groß oder leicht größer sein als der Pfannenboden. Dadurch wird die Pfanne überall gleichmäßig erwärmt und das Überhitzen wird verhindert. Ein Vorteil der de Buyer Eisen Pfannen ist das nicht beschichtete Eisen. Hier bildet sich die für die Pflege und den Geschmack wichtige  Patina . Damit Sie lange Freude an Ihrer De Buyer Pfanne haben, legen wir jeder Pfanne Tipps zur Pflege und zum richtigen Braten bei.

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